Виноград в Анапе

Анапа - край, славящийся великолепными сортами лечебного винограда. На этой земле выращивают лучший в России виноград. Он отличается тонким вкусом и ароматом, к тому же используется и как эффективное лечебное средство. Разные сроки его созревания позволяют применять виноградолечение с июля по октябрь.

Окрестности города заняты обширными плантациями винограда. Лечебный виноград поступает во все здравницы курорта.

Виноградовство

Четыре тысячелетия назад в Китае вино пили и добавляли в пищу не только как приправу, но и использовали как лекарственное средство, дающее жизненные силы - "ци", согревающее желудок и предохраняющее от простуды. В старом китайском иероглифе, означающем "доктор" и "лечение", есть значок, изображающий вино. Великий Гомер устами Диомеда, одного из героев "Илиады", обратился к воинам под стенами Трои после того, как они выпили темно-красного, сладкого и тягучего, как мед, вина, со словами: "Спать удалитесь теперь, усладив свое милое сердце хлебом и добрым вином, ибо от них отвага и сила идут".
Вино применяли в качестве обезболивающего средства для промывания ран, накожных язв, свищей, использовали для преодоления слабости, для бодрости тела, в качестве мочегонного и согревающего средства, для повышения аппетита и улучшения пищеварения. Виноградное вино часто включалось в состав многокомпонентных лекарств.
Состояние окружающей среды в стране уже давно вызывает серьезные опасения ученых-экологов, медиков, физиологов. Там же, где положение наиболее неблагоприятное (Астраханская область, Урал, Сибирь, Дальний Восток, районы добычи нефти и другие), это напрямую отрицательно сказывается на демографической ситуации и, как следствие, - на экономике этих регионов.

В связи с такой ситуацией не мог не встать вопрос о возможно более эффективном использовании имеющихся в стране рекреационных ресурсов (санаторно-курортной базы, климатических факторов). В разработке перспективных программ оздоровления населения важное место занимает и курорт Анапа. В частности, в ходе недавних исследований получено медико-экологическое обоснование ампелотерапии - лечения продуктами виноградарства. Эти исследования проводились на базе анапского санатория "Надежда" по совместной программе санатория и кафедры физиологии Российского университета Дружбы народов. Руководил работами председатель Головного Совета "Здравоохранение и экология человека" Госкомвуза РФ, академик РАМН Н.А. Агаджанян. В группу также входили сотрудники Сочинского института курортного дела и туризма. Ответственный исполнитель - доктор медицинских наук, профессор М.М. Гаппаров.
Результаты обследования 300 пациентов санатория "Надежда" из разных регионов России способны пошатнуть устоявшееся мнение о том, что курорт Анапа должен, как и прежде, ориентиро-ваться в основном на лечение болезней дыхательных путей, опорно - двигательного аппарата и некоторых других заболеваний, борьбе с которыми здесь традиционно уделялось внимание.
Оказалось, что можно очень эффективно проводить профилактику сердечно-сосудистых и других распространенных заболеваний не только с помощью местных минеральных вод, но и винограда и продуктов его переработки. Содержание в анапских винах микроэлементов и минеральных веществ позволило профессору Гаппарову прийти к следующим выводам:

• вина анапского региона характеризуются высоким содержанием калия, превосходящим содержание натрия до 10-20 раз, что представляет несомненный интерес с точки зрения профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
• содержание кальция в винах составляет от 10 до 15 процентов суточной потребности взрослого че-ловека;
• содержание магния в винах составляет не менее 30-35 процентов суточной потребности взрослого человека;
• содержание токсичных элементов - тяжелых металлов (в пересчете на свинец) соответствует требованиям МВТ - 89.

Методики лечения, разработанные на основе полученных данных, были сразу же взяты на вооружение медиками санатория "Надежда". В Анапе выпускается около 50 марок вина, самые популярные из которых - "Золотой берег", "Красная гроздь", "Улыбка".
Естественно, употребление вина требует умеренности. Опьянение, писал Авиценна, "вредно при всех обстоятельствах, особенно если оно происходит постоянно, ибо оно оказывает растворяющее действии на нервы... Опьянение служит также причиной острых заболеваний и даже причиной внезапной смерти... Должен остерегаться вина всякий, у кого внутренние органы больны и слабы. Человеку со здоровым телом лучше пить его в небольшом количестве в разбавленном виде».
Население земного шара в течение года выпивает огромное количество алкогольных напитков – око-ло 30 миллионов литров. К сожалению, доля потребления виноградных вин к общему объему спиртных напитков в странах СНГ составляет лишь 35 процентов. Статистика свидетельствует, что алкоголизм распространен, главным образом, в районах преимущественного потребления водочных изделий... Иная картина складывается там, где созревает виноград и в достаточном количестве есть виноградные вина хорошего качества.
Характерно, что крупные специалисты в области виноделия, гигиены, медицины аргументировано выступали против отождествления вина с водкой и не без основания указывали на возможность смягчения проблемы за счет вытеснения водочных изделий высококачественными виноградными винами.

"Все есть яд, и все есть лекарство"

Согласно библейской легенде, сразу же после того, как схлынули воды всемирного потопа, "Ной начал возделывать землю и насадил виноградник; и выпил он вина, и опьянел, и лежал обнаженным в шатре своем"... Эта выдержка из Библии лишний раз подтверждает, что вино знакомо человечеству с незапамятных времен. И также давно без особого успеха идут споры о пользе и вреде вина. Вино было непременным атрибутом праздничных вакханалий и торжеств в Древнем Египте и в странах античного мира. Вино - атрибут любовных игр и сладострастия. "Без Бахуса, - заметил Публий Теренций (195 - 159 годы до н.э.), - зябнет Венера".

С вином связаны и первое чудо, сотворенное Иисусом Христом, и последняя горькая Тайная вечеря его с апостолами. В народной медицине вино считалось лечебным средством, также думали и великие врачеватели прошлого. Греческий бог врачевания Асклепий, воскресавший даже мертвых, был первым, кто дал вино больному греку в качестве лекарства. "Едва ли могущество богов равняется пользе, приносимой вином", - говаривал он своим ученикам. Воздавая должное освежающим и тонизирующим свойствам вина при его умеренном употреблении, люди прекрасно знали его пагубное воздействие при избыточном возлиянии. "Пить прекращаю, когда от вина наибольшая радость", - писал древнегреческий поэт Феогнид еще в VI веке до н.э. Потому в Древней Греции сложился устойчивый ритуал: пить вино разбавленным водой или вкупе с другими напитками.
"Принимать вино следует в различных количествах соответственно натуре, - рекомендовал еще в XI веке великий Авиценна. - Так, юношам полезно небольшое количество его с гранатовым соком, а старикам лучше пить его не разбавляя. Но лучше всего человеку пить вино в умеренном количестве, ибо в злоупотреблении им заключается великий вред". Не случайно средневековые алхимики, оценивая те или иные свойства целебных препаратов, философски заключали: "Все есть яд, и все есть лекарство", призывая к умеренности и осторожности.