Экскурсия в Саук-Дере
Этот винзавод считается наиболее крупным среди местных предприятий такого плана. Находится в пригороде возле Крымска. Известен своей продукцией, погребами и огромными бочками, где хранится вино. Можно встретить напитки, изготовленные еще в 50-х годах ХХ века! Экскурсия включает подробный обзор завода, ознакомление с его историей и конечно, дегустацией вин. Подобное мероприятие мало кого оставит равнодушным.
Молодежная линейка современных вин, созданная молодой командой из Лефкадии, которая подойдет для любителей легкости, яркости и низкого содержания алкоголя.
На тюркском Саук-Дере означает «холодное ущелье».
СТИЛЬ
Современные свежие цветочные белые и красные вина, напоминающие холодные горные терруары Европы.
ТЕРРУАР
Самый холодный участок долины Лефкадия, где температура в среднем на 4 градуса ниже. Мергельные почвы.
История
Винное производство Саук-Дере началось в далеком 1926 году. Именно тогда на территории был построен совхоз с понятным названием: «Красный молот», где появились первые виноградники. Плодородная почва и климатические условия оказались благоприятными. Спустя 13 лет старые шахты переоборудовали в погреба. Ранее в шахтах производилась добыча ракушечника, позднее там поместили винные бочки. В погребах поддерживалась температура в 13-14 градусов и уровень влажности 56-79%, позволяющие длительно хранить винную продукцию. Не проникали солнечные лучи и вредные для вин сквозняки.
Многие годы в подземных погребах хранятся лучшие виды коньяков, бренди, шампанских и вин. Уникальная коллекция, насчитывающая 82 000 бутылок с 252 разными наименованиями, была создана к концу 80х годов. Там встречались уникальные образцы, похожих в мире нет!
Сейчас заводу принадлежит 137 гектаров территории, там растут виноградные плантации различных сортов как рислинг или совиньон. Предприятие работает активно и разрастается. В планах освоить 700 гектаров.
Коллекция вин
Вино – изысканный напиток, в Европе люди пьют его постоянно, оценивая полезные и вкусовые качества. Саук-Дере давно зарекомендовавший себя производитель и занимается изготовлением разных сортов вин.
|
Категории |
Подробности |
|
Новинки |
Разлитое по стандартным бутылкам вино с урожая последних годов (2017-18). Есть ледяное, розовое или позднего урожая. |
|
Резервное |
Это авторская разновидность вина, разлитое по бутылкам в 2016-м году. Сочетание Шардоне с Мускатным. Не хранилось в больших дубовых бочках. |
|
Сухое моносортное |
Это Мерло, Шардоне, Рислинг, Каберне. Отлично дополнит салаты или рыбные блюда летом. |
|
Полусладкое моносортное |
Это белые или красные винные напитки, производятся согласно принятым международным стандартам. |
|
Ассамбляжные |
Сухие вина от классических сортов винограда. Из них можно приготовить дома глинтвейн, добавлять при тушении в мясо. |
|
Золотая коллекция |
Понравится ценителям. Такие напитки открывают в крупные праздники и особые дни. Урожаи 1991, 1994 или 1996 годов, которые считаются наиболее успешными. Многие годы такое вино настаивается в заводских дубовых бочках. |
Эксклюзивная коллекция, различающаяся дизайном этикеток и условиями хранения, находится в самих подвалах завода. Это вкус виноградным полей, залитых Солнцем. Едва уловимый аромат добавок, вина, хранящиеся долгое время. Они ждут настоящих ценителей!
Программа экскурсий
Завод популярный туристический объект, гостям показывают погреба, гиды рассказывают о тонкостях производства, истории создания. Предусмотрены разные экскурсии, все зависит от программы. Вишенкой считается дегустация – гости пробуют изысканные винные продукты, а экскурсоводы проведут группу по отделам завода.
Продукция хранится в 2 подвалах, разделяющихся как северный и южный. Их длина 1,5 километра. Освещение там специальное, а пространство разделено по секциям, где хранятся бочки и бутылки. Подвалы пересекаются с винными галереями, в залежах которых могут встречаться бутылки 50-летней давности и больше!
В южной стороне размещены большие эмалированные емкости. Его северная часть глубже (23,5 метров примерно), содержит цех, где хранятся белые вина. К центральной галерее выходят помещения с галерей поменьше. Общая протяженность всех пересекающихся галерей составит 250 метров и в каждой находятся большие деревянные бочки. Высота их 2,5 метров, а материал – цельный дуб. Некоторым бутам 50 лет.
Кроме помещений завода гости посетят местный магазин, где могут приобрести понравившиеся вина напрямую от производителя. В качестве сомнений нет, а вкусовые особенности можно оценить ранее, при дегустации. Магазин расположен там же, на общей территории завода. Представлен полный ассортимент по доступным оптовым ценам. Продукт натуральный, из винограда, растущего там же. Бутылочка южного вина станет отличным подарком или скрасит вечер. Средняя продолжительность экскурсий с прогулками по помещениям завода – 1,5 часа.
