Вареничная
Вареники – это любимое блюдо казаков, которое было на столе почти каждый день. Готовили вареники со шкварками, цыбулей, картошкой и укропом, с вишней, с творогом, с клубникой, с грибами, с малиной и т.д. Это незатейливое блюдо нравится многим и по сей день.
Корни происхождения знаменитых вареников настолько глубоки, что до сих пор не установлено время появления первых вареников. Но с уверенностью можно утверждать то, что сытные и вкусные вареники стали популярным блюдом и завоевали народную любовь. Про вареники слагают сказки, присказки, поют песни.
Процесс приготовления вареников несложен, но надо знать некоторые секреты. Муку для теста лучше брать тонкого помола и обязательно ее просеять. Вода или молоко, добавляемое в тесто должны быть очень холодными. Готовое тесто перед лепкой выдерживается 30 минут. В тонко раскатанные кружки начинку кладут так, чтобы потом удалось плотно скрепить края – иначе самое вкусное вытечет во время варки. В кипящую подсоленную воду вареники опускают, аккуратно помешивая, чтобы они не прилипли ко дну. А после – остается лишь следить за тем, когда закипит вода.
Готовые вареники казаки ели пока горячие. Для начала их поливали маслицем. И конечно по традиции вареники ели со сметаной.
Посетив нашу «Вареничную» Вы сможете отведать настоящих кубанских вареников с картошкой, вишней, клубникой и другими начинками. Гостеприимная хозяйка поделится с Вами своими секретами приготовления вареников.
Вам может быть интересно
Отправить сообщение
